今週も妻と一緒にラーメン行脚。
3/18訪問。
火の国らーめん てっぺん 人形町店で食べ終えてから少し時間を潰し、
その後、近くにたまたま家系のお店があったので試しに入ってみた。

16:05入店。
客が１人も居なかったので、テーブル席に座り、２人揃って玉子ラーメンを
麺硬めで注文した。ハウス系は久々なので期待が高まる。
待っている間に厨房を見ていると、ぺちゃくちゃ店員さん同士が話を続けている。
まあそれぐらいは良いが、話に夢中で湯切りの途中で麺の入ったテボカゴが
止まっている。全然やる気が感じられない。
その後交代の店員さんが入ってきて何やら店内を動き回っている。
驚いたのは外から来て、手を洗わずして我々の口に入るトッピング類を
触っていたことだ。何だか食前にこれを見てガッカリ。
よく見ると皆そこそこ髪が長いのに、バンダナや帽子も被っていないし。

さてラーメンが出てきた。
麺は太麺でモチモチしていて弾力があり、好みの麺だ。

スープは標準で注文していたが、そこまで脂っこい印象はなかった。
塩分も強くないし、少しドロッとした感じはあるが飲みやすい部類だと思う。
コクは十分出ているが、他に雑味があるような感じのスープ。

具はほうれん草、チャーシュー、ゆで卵。
ほうれん草は柔らかく、チャーシューはごく普通の味だった。
ゆで卵は丸１個入っていて、これが味玉だったら尚良かった。

総合的に味は家系においては普通のレベル。味に関しては自称ハウザーの
妻も何だか不満そうであった。５５０円という価格設定はかの界隈では
かなり安い方なので良いと思う。
味だけの評価ならば６５点くらいなのだが、上記の通り接客がイマイチなので
どうしても評価は下がる。