2024年11月15日訪問

この日は、人形町にある【人形町らーめんいなせ】の前を通った際に、いつも人形町駅～水天宮前駅を使って地下鉄を乗り換える際によく通りがかっているものの、そういえば入ったことがないことに気づいたので訪問することにして、≪ネギらーめん・濃いめ≫をチョイスしていただきました🍜

こちらのお店は、東京・神奈川・埼玉エリアで濃厚豚骨醤油ラーメンを提供する店として、フランチャイズ展開する【せい家】の人形町店だったお店が2010年に独立する形で創業しており、なんと≪かけラーメン≫であれば未だに500円で提供されるというお店となっていて、そんな店内は外から通りがかりで見る分には気付かなかったものの、全席が埋まっているほどの人気ぶりで、奥にある厨房で調理する工程を眺めていたところ、平ザルではなくテボで湯切りをしていたところが家系ラーメンにしては珍しいななんて思っているところに届けられた一杯は、想像以上にしっかりと家系っぽいビジュアルの一杯となっており、さっそくいただくとスープは非乳化タイプのものでスープの表面はオイリーな層があり、事前に調べたところこちらはスープが薄めということだったので濃いめでオーダーしたところ、旨味がしっかりあるもののそれでもやはりややライトなタイプのスープとなっており、そんなスープに入る麺は大橋製麺の太麺が使われておりやや固めな茹で上がりで、トッピングとして今回オーダーしたネギはラーショのような縦切りではなく、斜め切りのものになっているためネギ自体の辛味がやや強く感じられたのと、豆板醤が強めなのでスープの濃厚さにも負けないインパクトとなっており、そんな中で他に乗せられるほうれん草は一杯の全体のパンチを優しく中和してくれつつ、食べている中盤では店員さんに頼むと別でもらえるすりおろし生姜を伝えることで、スープにキレが出てまた違った旨さになりつつ、チャーシューも味染みしっかりで旨かったので気が付いたらあっという間に食べ終えてしまい、一杯のトータルで見ると濃いめにしたことも良かったのかしっかり美味しかったし、少なくとも以前に【せい家】で食べたものよりは美味しかったなぁと思い、逆に今【せい屋】を改めて食べてみたいなと思ったナイスな一杯でした🤤