実食日：3月20日11：50
JR大井町駅より程ない距離に位置する店舗だが
行列がなければ、まずわからない店構えだ

想像以上に店内は狭い、L字カウンターは3名×4名
券売機など置くスーペースなど無い
11：25現地到着、列は5名
丁度初回ロットの食べ終わった人が出てき始めている
正に絶好のタイミング

程なく店内へ手前真ん中のカウンターを陣取る
店内は独特な雰囲気に包まれている
寡黙にラーメンを作る店主と無言で待っているお客
店主から「ご注文は？」・・「ニンニク入れますか？」
と、質問された時のみ発言が許される
「待て！！」と言われている飼い犬のようだ
私は初回だったがが、他のお客さん達は違うようだった
「麺かためは受けてません！」
壁にガ〜〜ンと書かれている
こちらからの要求は一切受けない・・・と解釈
ちょっと不満な気持ちだが
まあ、旨ければいいんだけど・・・

自分のドンブリを目の前に置かれる
そこにカエシ→背アブラ→スープ→透明アブラ
→麺→ヤサイ→ブタ→カエシという順で完成を見る

確かに味は良い、凄くウマイ
ヤサイもスープの中でボイルしているので
スープを含みアブラにまみれているからたまらなくウマイ
が、しょっぱいのにはマイッタ
カエシが多すぎなのか？う〜んしょっぱい

店主は殆どの作業を中華の炒め用レードル
（中華屋のおじさんがチャーハンを炒める時使う道具）
のみで直接ドンブリへ放り込むので味のブレだと想像できるが
こちらにとっては貴重な1杯なのだから「ホントにタノムヨ〜」と嘆いた

麺は特筆もの、平打ちの自家製麺だが食感や味わいはお見事！
量的にも満足する一杯だった
価格が700円という点としょっぱさが大きく減点だが