【何の心の準備もないまま札幌いっちゃいましたラーメンレポート?】

嵐のようなここんところの数週間、とりあえずの一区切りに北へぴょんと飛んでみました。ウトナイ湖冬鳥ウオッチングはちょっと遅めだったものの堪能。そして夜のお楽しみといえばすすきの♪なんてまるでオヤジですね〜。すすきのでラーメン♪です。
私の味噌ラーメンのルーツは狸小路の「糸末」ですが、以前のお店がＷＩＮＧに入ったあと一回は行ったものの、超久しぶりの今回は探し当てることができずじまい。閉店かなぁ？と諦めて、ここは外せないんだろうなぁと、ぼんやり思ってた「欅」へ。

３１日２１時近くで１６名の行列。やることもないし、待ちの姿勢でいたところ、前の方に並んでらした５名が、道のあちら側から呼ばれて、「いままで並んでたのにィ」と涙目で抜けてくださる、というラッキーな展開。２０分ほどで入店できました。
９人ほどのカウンター席のみ。作り手さんは３人、ホールの女性は１人。でもお水はセルフです。ラーメンは高いカウンター越しに下ろすように届けられけっこうな迫力でした。丼、受け取りそこなったら怖いでしょう…
ちょっとドキドキしながら、いただいた味噌ラーメンは、コクがあるけれどしつこくはなく、「札幌」で食べていることを忘れそうな品のある味わいでした。脂こてこてではなくて、脂に頼らないコク、というのはなかなか出せないように思います。すごく複雑な旨みが絡まってるスープ。そしてそのスープにネギのパンチが効いていて美味！
連れ合いともどもスープまで完食で、札幌一杯目は終了です。