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コメント
こんにちわ たかです
マー油とは、焦がしにんにく油のこと です
ここの店主が目指すラーメンは熊本風らしいので、これは必須なものです＾＾
最初の頃から使用してますね
最近お客さんも定着してきたようなので、マー油の分量も少し増やしたそうです。
開店当初はマー油の意味を知らず、わざわざ外に出して食すお客さんまでいたそうです。
塩分もちょっと立ち気味でしたね この間行った時 これもスイッチなのか
ブレなのか 今後もたまに食べに行って見続けようと考えています＾＾
それではまた＾＾
たか | 2007年4月30日 21:28
たかさんの話にあったマー油とは何だろう？と思っていたのと
出かけた帰り道で通ったので久々につけめん以外を食べに入店。
「前と全然違うじゃん！？黒いぞ？！」というのが出てきたのを見た感想。
黒竜ラーメンは去年の冬に食べたのが最後だと思う。いつ頃からこうなったのか？
あの黒いのがマー油だと思うがもしかしたら元から使っていた？
いや、あんなに黒い面積が広いラーメンではなかったはず。
量が増えたのか何なのか… 味、というか香りが違う。記憶と違い過ぎる。
塩分がちと強いこと、喫煙者が多いことくらいしか不満がないです。
惜しむらくは私がとんこつ、というか濃いラーメンに対するスタミナが低いので
スープが飲めなかったりして点数が下がってしまうこと。
あの味の濃さ・塩分が普通だという方はもっと高まるでしょう。
私はー… １杯食べると３ヶ月はスタミナ回復出来なくて行けないなぁ。
P.S. 近場のセーブオンがどこか書いておいた方がカップ麺よく売れるかも。