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麺が太めで硬めにゆでてあるが芯がのこってるとかそんなことはない。
噛みごたえがばっちりあってよく噛むと小麦の香りがたまらないそんな麺。
ワシワシとひたすら麺を食いたいときに無性に食べたくなる、そんな味だ。
スープは微妙にエビや貝柱の香りのするところに甘味を消すために酢が入っている
秋葉原で混んでほしくない店だ。

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