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麺はストレートの平太麺。適度なもっちり感があり、先日食した「やすべえ」に比べてもより上質な味わい。つけ汁は、酸味のある醤油タイプ。挽肉と刻んだタマネギが食べる時に良いアクセントになっており、変なクドさが無いために飽きずに最後まで食べることができます。大勝軒系の甘さはちょっと・・という方にはストライク!ではないでしょうか。麺の水きりもしっかりなされ、丼にはほとんど水が残りません。いい加減な仕事をするお店が多い中、こうして当たり前のようにしっかり仕事ができるお店は貴重ですね。余談ですが麺を水切りしたあとに、つけ汁を作るという手順は珍しい気がしました。
ウェラムＢＣ
ミヤーン
まるまる(°…°)四隅踏破
赤バイクの知蔵
ガンバルディ
nobさん
麺はストレートの平太麺。適度なもっちり感があり、先日食した「やすべえ」に比べてもより上質な味わい。つけ汁は、酸味のある醤油タイプ。挽肉と刻んだタマネギが食べる時に良いアクセントになっており、変なクドさが無いために飽きずに最後まで食べることができます。大勝軒系の甘さはちょっと・・という方にはストライク!ではないでしょうか。麺の水きりもしっかりなされ、丼にはほとんど水が残りません。いい加減な仕事をするお店が多い中、こうして当たり前のようにしっかり仕事ができるお店は貴重ですね。余談ですが麺を水切りしたあとに、つけ汁を作るという手順は珍しい気がしました。