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十数年前は度々足を運んだのですが今の味は完全に別物です。当時はすっきりさっぱりとしたとんこつしょうゆに粒状の背脂が程よく混ざっており、コクと甘みも絶妙でした。現在は背脂はなく完全にスープに溶けて乳化してる印象です。背脂チャッチャ系の面影はまったくありません。どちらかというと家系と呼ばれるスープに近いです。麺とチャーシューも特筆すべき点はなくガッカリしました。また、ここの客はタクシーの運ちゃんを筆頭に殆どが喫煙客のためカウンター全域ですべての客が食前、食中、食後の一服をしており、たとえ店主がどんなにうまいラーメンを作ろうともそれをじっくり味わえるような店ではありません。喫煙者で味にこだわらないひと以外おすすめはできません。
私は20年近く通っていますが、当時からすっきりさっぱりでもなく、背脂も当時からありませんでしたよ。 別の店と勘違いしてませんか？ ちなみに野方ホープは醤油とんこつに背脂は浮いていますよね。 あと千駄ヶ谷ホープ軒も。 まあ確かに当時に比べると、味にムラがありますけどね。
よっすぃ
千年
なまえ
ｉｋｕ
TAKIO
モーパパ
十数年前は度々足を運んだのですが今の味は完全に別物です。
当時はすっきりさっぱりとしたとんこつしょうゆに粒状の背脂が
程よく混ざっており、コクと甘みも絶妙でした。
現在は背脂はなく完全にスープに溶けて乳化してる印象です。
背脂チャッチャ系の面影はまったくありません。
どちらかというと家系と呼ばれるスープに近いです。
麺とチャーシューも特筆すべき点はなくガッカリしました。
また、ここの客はタクシーの運ちゃんを筆頭に殆どが喫煙客のため
カウンター全域ですべての客が食前、食中、食後の一服をしており、
たとえ店主がどんなにうまいラーメンを作ろうとも
それをじっくり味わえるような店ではありません。
喫煙者で味にこだわらないひと以外おすすめはできません。