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こちらは中華料理の世界にいたご主人が柏の名店「大勝」の味に衝撃を受け弟子入り、長年老舗の味を守り続けた後に寸胴などを譲り受けて独立しました。大勝出身の店は設楽（惜しまれつつ閉店）海空土と大勝の味に加えて独自色を打ち出した名店が多いです。今回はつけそば大（850円）とチャーハン小（350円）を注文しました。つけそばの麺は永福系御用達の草村商店のもの、つけ汁にくぐらせて啜ると…旨い！すごくおいしいです。つけ汁は煮干の旨みが出ていてなおかつバランスがよくかなりのおいしさ。個人的には師匠筋の大勝より上かもしれません。麺も茹で加減がちょうどよく、ツルツルと喉を通っていきます。そしてスープ割をお願いすると今度は煮干しの苦味がグッと強くなりましたが、その分旨みも増えて2度楽しむことができました。チャーハンもパラパラとした中華料理屋のチャーハンで美味です。毎日食べたくなるラーメンですね。
「大勝」さんで厨房を任せられていた方の店だったのですか、なるほど参考になりました。 すると、いま大勝さんの厨房にいる人は先代の息子さんだと思いましたが、まるきのご主人が 兄弟子（あにでし）になるのかな。
＞kouheiさん はじめまして、コメントありがとうございます！ 大勝の今の店主さんは先代の息子さんですね。「まるき」の高橋さんは兄弟子にあたります。大勝も昔の味を超えるのは大変だと思いますが、お弟子さんの店に負けないように頑張って欲しいですね。
みかん
グロ
紅のトトロ
としくん
Stag Beetle
うっかり新兵衛
今回はつけそば大（850円）とチャーハン小（350円）を注文しました。
つけそばの麺は永福系御用達の草村商店のもの、つけ汁にくぐらせて啜ると…旨い！すごくおいしいです。つけ汁は煮干の旨みが出ていてなおかつバランスがよくかなりのおいしさ。個人的には師匠筋の大勝より上かもしれません。麺も茹で加減がちょうどよく、ツルツルと喉を通っていきます。
そしてスープ割をお願いすると今度は煮干しの苦味がグッと強くなりましたが、その分旨みも増えて2度楽しむことができました。チャーハンもパラパラとした中華料理屋のチャーハンで美味です。
毎日食べたくなるラーメンですね。