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家系総本山直系店。関東では、この店と厚木家には行ったことがなかったので、今回は初めて王道家に行ってきた。店は店主の清水さん含め6名でやりくりしている。スープは吉村家の味を確実に伝承した家系スープで、他の直系店より鶏脂と豚骨のバランスが良く、パンチが効いているように思う。麺はもちろん酒井製麺の中太ストレート。いつもより、若干細いように感じたが、気のせいだろう。具は叉焼、海苔、ほうれん草、刻み葱、味付玉子。叉焼は燻製ロースが2枚入っていた。味付玉子は半熟ではなく、黄身は硬い。また、黄身がしょっぱすぎる。海苔はしんなりしており、パリパリ感がないので、ちょっと違和感あり。店主の清水さんは、お客に良く声を掛けているので、親しみやすい。最近行った家系で、店員の態度が良いところは、奥津家とここくらいかなあ？
こんにちは！ 松戸までご苦労さまです｡ 私の採点と近いですね｡ 因みに私は87点でした｡ では
味コメ
R.J
トーキョースペリア
とんこつおいなり
ふじみ野1stさん
店は店主の清水さん含め6名でやりくりしている。
スープは吉村家の味を確実に伝承した家系スープで、他の直系店より鶏脂と豚骨のバランスが良く、パンチが効いているように思う。
麺はもちろん酒井製麺の中太ストレート。いつもより、若干細いように感じたが、気のせいだろう。
具は叉焼、海苔、ほうれん草、刻み葱、味付玉子。叉焼は燻製ロースが2枚入っていた。味付玉子は半熟ではなく、黄身は硬い。また、黄身がしょっぱすぎる。海苔はしんなりしており、パリパリ感がないので、ちょっと違和感あり。
店主の清水さんは、お客に良く声を掛けているので、親しみやすい。最近行った家系で、店員の態度が良いところは、奥津家とここくらいかなあ？