2007/6/21
久し振りに老舗の味が恋しくなり出かけてました。カウンターに座りお姉さんに千円札を渡し中華そば硬麺を注文。　大将の真ん前に居たため作る行程を見られてラッキー！　　
ここはスープと背油を一緒に丼に入れてぼてっと浮いた背油だけ網ですくっていました。その時油を取り過ぎないのがポイントのようです。
出汁は豚骨、鶏ガラ、系が強めでほんのり煮干しが香る正統派東京ラーメンですね。少し屋台をイメージ出来る味です。
麺は艶の無い中細の茹で揚りが白みがかった縮れ麺で噛み応えは有る物のさほど旨味は感じられない良く有る物の様です。　
さて計3人前を作成していた大将が最初の湯切りをを始めました。麺を一回すくって終わり！！！？？？　　え〜！一人前ってそんなに少ないのかよ〜？
素人が見ても130gは切った感じで100gそこそこに見えます。　しかも！
硬麺だったのでその丼が自分の前に！　案の定空腹は満たされず終了。
以前は並盛りでも結構ボリュームがあったのでぜったい量を減らしたと思います。650円でこれはひどすぎ！！　500円で十分。この道何十年のベテランが
麺の量を間違える訳ないので明らかに故意でしょう。　
もう一度行って同じならその次は無いでしょう！