更新します。
ここ数年、とても以前の極味家のおいしいラーメンとは言いがたいものでしたが、
一昨日（２００８年５月）に極味家ラーメン（醤油）を食べたら味が変わっていました。いい方向にです！

まずはスープ。鶏がらと醤油がとてもおいしく戻っています。
のっている具ですが、チャーシューがとても筋っぽく食べられるものじゃなかったのですが、５,６年前のとろけるチャーシューとまではいきませんがまぁまぁ柔らかく美味しいチャーシューに。

トータルで見て徐々にですがいい方向に向かってきています。
ただ、極味家ラーメンにのっている小ねぎが非常に少ないのと、海苔の種類をもう少し考えるといいかもしれません。



私にとって最近の極味家はとても悲しい。
以前４〜５年前の極味家ラーメン（鶏がら醤油）は驚くほど美味しかった！
しっかりとダシの出た鶏がらスープにトロットとろけるような大判チャーシュー。たっぷりの刻んだ万能ネギ。スープに絶妙にマッチした細めん。どれをとってもパーフェクトだった。

ここ最近は店主が変わったわけではないのに味が極端に悪い。
ダシが出きっていないスープ。スジが残るチャーシュー。少ないネギ。粉っぽい麺。どれをとっても５０点だ。そして以前のような少ないメニューではなく、数種類のスープやアサリラーメンなどに業務を広げている。

広く浅くメニュー開発をするのではなく以前のパーフェクトの極味家に戻って欲しいものだ。