最近の神保町の待ち時間は凄まじいものがあるのでパス。そして聖域の上野毛へ。

19時到着、待ち一人。
この店は交通の便が悪いのか夜はいつもこんな感じ。
たまに学生の集団がいるときでも10人未満の並びで、待ち時間を嫌う人（私）には正に聖域。

味と（夜の）盛りは神保町の方が上だと思いますが、待ち時間も考えるとここはトータル的に最高です。
当人の行動範囲にある中でですがねｗ

さて味はと言うと、
スープは喉の奥で「クッ」と感じるカネシの効いたスープで甘みは少ない。
野菜はボリボリと音を立てる程では無い丁度良い茹で上がり。
麺のこしも太さも私にとっては丁度良い仕上がり。
但し、今回の豚はがっしりとした脂身の無い物で、いつもより薄めに切ってあった。
いつもは１センチ位なのに…
多分ガッシリした固めの豚は薄く切るのでしょう。細切れの豚も付いてたので特に文句無し。
よって、今日も旨し！


＜以下は余談です＞
・この店の助手の方は昼と夜とで違い、昼の方は野菜の盛りが尋常ではありません。
・待ち時間も昼の方が多いのでお気をつけて。
・毎月26日はメルマガ登録者には無料トッピングサービスがあるので、待ちが多くなります。
・あと、夜の店主の接客は良いです。時々、馴れ馴れしいと評されることも…
昼は助手の方が良いです。
・この店は全体的に小汚いですが、特に危険なのが入り口正面の壁。
兎に角黴臭くて堪りません。席が選べる様であれば入り口から右の方がお勧めです。