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75点
ラーメン特盛[ラーメン/醤油]
大江戸（秋田県秋田市）よねっち

秋田で言うところの江戸系のお店です。

オーダーは特盛。
麺は細麺ですが、以前レポートした仲江戸とはまた違って結構固い麺です。
トッピングは辛味、メンマ、やや大きめのチャーシュー、ネギで
スープはあっさり系って感じです。

特徴としてはやはり大量にのせられた辛味ですね。
尋常じゃない辛さです。
そこでその辛さを中和するために「酢」をスープに入れます。
すると辛味が和らいで飲める辛さになるという
かなり変わった形のラーメンと言えるでしょう。
注意点としては酢は少しずつ入れていって調整していった方が良いです。
一気に入れすぎると酢の味が強くなりすぎて、
どうにも飲めなくなってしまいますので(経験済み)

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

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