”夏の一日２０食限定麺”という響きに”鯛”の文字、しかも
月・水・金は醤油、火・木・土は塩、と味も違う凝りように
一発でメニュー決定。７５０円で鯛ねぇ…とちょっとの不安で
＋味玉１００円も。

待っている間にテーブルの掲示をみると
七夕土曜…明日じゃん…から「弥彦」として、土曜日昼夜
日曜昼に、セカンド我武者羅として営業するとありました。
半年かけて作り上げた「新潟濃厚味噌弥彦」を出すそうです…
美味しそう…

同行した息子のこってり醤油ラーメン到着から２分後、私の限定麺到着、
なんだか白いまったりとした物体…お、とろろ！？その上になめこ！？
鯛のお刺身も一切れ、針ショウガ・水菜・ねぎが実に品良く山に盛られ
大き目の鶏肉と、これまた美しい糸唐辛子の赤…そしてカイワレと
ビジュアルは完璧！これで７５０円って大丈夫なのかしら？というほど
盛り沢山。

「よく混ぜてお食べください」とのことで、崩すのが惜しいなぁと
思いつつ、もちっとしたかなり太目の平打ち麺と和えて、まず一口。
かなりネバネバ、でもかすかに酸味を加えたお醤油のタレと、野菜が
よいハーモニーで、かなりのボリュームを美味しく頂くことができました。
味玉のねっとり感も上等！

ラーメンでも日本そばでもない、かなり独創的な和え麺。
針ショウガの食感がともかく◎でした。
つけ麺ではなく和え麺だとラーメンの世界も広がりが大きいかも。

最後にぐい飲みにはいったあたたかい鯛のスープで〆。

マスターと奥様でしょうか？コンビネーションもバッチリ。
昨年うかがった時は、かなりワサワサした印象でしたが、しっとり
落ち着いた感じで、でも緊張感のある厨房は心地よく…
「弥彦」の方も近々ぜひ伺いたいと思いました。