Item: まさごそば
Rating: 90
Author: ラーメン日本旅行

90点

高山で何店か食べあるいたがここがベスト。何よりもスープと麺のバランス
が抜群である。濃い醤油味に魚介の香り。麺は細めんちぢれ。
一歩間違えると別の方のコメントのようにカップラーメンもどきになりそうな
味であるが、そこをうまく切り抜けてキレイな調和を生み出している。
ただし、大都会ではどうであろう。アクがなく美しいラーメンはコアな
ファンしか受けないと思われるからである。
ヘタに商売気を起こさずにコツコツとやってほしいのだが・・・。