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「味玉そば(しょうゆ)」@SOBAHOUSE金色不如帰の写真2007/7/17 夜

テレビや雑誌で登場と並ぶかなと。
雨も降り火曜日だったので誰も並んでない。
ダブルスープにハマグリを加えての
トリプル(豚骨、節ダシ)ハマグリの旨味がスゴイ。
スープを飲み進むとハマグリは弱まり
動物、節出汁の旨みが出て。
塩分も抜群の配分。

麺は中細のストレート。
スープに非常に合っていますね。
少量の揚げネギが浮いていますが、
風味がよくアクセントが付きますね。

具のチャーシューは肉自体は柔らか美味
でも脂身が多く残念。
味玉は黄身の部分が流れ出た
レベルが高いスープで大満足。

投稿(更新) | コメント (5) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どうもです
いや〜ッ、早く行きたいですココ。
かなり前からの有力宿題店なんですよ〜。
しかし何せ私は千葉の田舎者なので なかなか渋谷などいけません(涙)
あ〜ッ早くアッサリのハマグリ コクマシが食べたいです。

Liberty | 2007年7月18日 20:44

(めん徳 二代目つじ田 神田御茶ノ水店へのコメントへのお返事)
投票ありがとうございました。
恐らくあの手のスープは茨城県には無いです。
しかしながら…あったら750円位で提供されるのかな?!と思いましたよ。
それならもう少し高い採点になったかな?と^^;
普通のらーめんを食べれば90点位になったはずです(笑)
来週、また東京(新宿)日帰り出張なので千代作に行く予定です。

どんぐり | 2007年7月18日 21:03

おはNNNようございます。

ああー ここは「しゅん」さんが高得点を!!!!!
行きたいんです♪ 次に昼行けたらここにします。決めました♪

うこんさま | 2007年7月19日 08:43

早速行かれましたかぁ〜
ハマグリスープに期待感が募ります

純然たるハマグリの吸い物でくらいしか出汁はしりませんから
動物系との併せには興味深々です

麺についてはやや心配な要因もあるのでが、、、


1日1麺 | 2007年7月19日 11:16

こんにちはー。

ここは未訪ですが、店名からして惹かれているお店です!
ハマグリダシ。想像するだけでワクワクします!!
味玉はもう少し固めだと良さそうですねー。

>実は臭みがある豚骨が私は大の苦手で特に博多系が駄目なんですよ〜
あっ、そうなんですか〜。反対に私は結構好きなんです(笑)。
でも、あのニオイは、一歩間違えるととんでもないものだな〜、とは常々思っております(苦笑)。。。

おうじろう | 2007年7月19日 12:36