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平日の午後７時に初訪問。先客１名。つけ汁ソバを注文。思えば僕が高得点をつける店はほとんど６００円台の店ばかり。高はし(○三もだったかな？)に至っては６００円さえ切ります。そうなるとデフォルトで７５０円のつけ麺は自ずとハードルが上がります。運ばれてきたつけ汁は、魚介よりも若干豚骨にシフトした味に、強めの酸味が加えられています。まあまあ好きな味なのだけど、酸味が旨みを殺しているきらいがあるような…。某お茶のＣＭじゃないですが、「うまみ」って「甘み」とも書くのですね。このつけ汁は豚骨特有の(両義的)「甘み」が損なわれているように感じました。何よりも不満だったのは麺です。なんであんなに切れ切れなんだろう。たまたまだったのかな？長くなるので割愛しますが、総合的に見て７５０円を支払う店とは思えない点が散見されました。
ペロ助
サカナ
りるは
さぴお
tak2626
ko-cin!cin!
平日の午後７時に初訪問。先客１名。
つけ汁ソバを注文。思えば僕が高得点をつける店はほとんど６００円台の店ばかり。高はし(○三もだったかな？)に至っては６００円さえ切ります。そうなるとデフォルトで７５０円のつけ麺は自ずとハードルが上がります。
運ばれてきたつけ汁は、魚介よりも若干豚骨にシフトした味に、強めの酸味が加えられています。まあまあ好きな味なのだけど、酸味が旨みを殺しているきらいがあるような…。某お茶のＣＭじゃないですが、「うまみ」って「甘み」とも書くのですね。このつけ汁は豚骨特有の(両義的)「甘み」が損なわれているように感じました。
何よりも不満だったのは麺です。なんであんなに切れ切れなんだろう。たまたまだったのかな？長くなるので割愛しますが、総合的に見て７５０円を支払う店とは思えない点が散見されました。