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11：30入店。先客5名。綺麗な店内。水槽にめだかが泳いでいて涼しげ。厨房は坊主頭も凛々しいお兄さんと美人のお姉さんが切り盛り。ご夫婦だろうか。丁寧な仕事ぶり。でてきたラーメンはその丁寧さが滲み出たかのような素晴らしさ。おそらく無化調であろう汁はあっさりとした中に、ほんのりと動物系の旨味が隠されている。自家製だという麺は中太のストレート。ツルツルとした食感とコシが同居して旨さを引き上げている。もちろん汁との相性も良い。そしてトッピング。出す前にバーナーで炙ったチャーシューは炙らなくても旨いだろう。炙ることで脂が焦げてあまり風味が良くない。モヤシやメンマはありきたりだが悪くない味だ。全体として上品な味わい。少し物足りない感じを受けるかもしれないが、この味はなかなか出せるものではない。いい店を見つけた。
gentaro
ひらさき
タムラマロ
モンゴルマン
ksih
マムート
11：30入店。先客5名。
綺麗な店内。水槽にめだかが泳いでいて涼しげ。
厨房は坊主頭も凛々しいお兄さんと美人のお姉さんが切り盛り。ご夫婦だろうか。丁寧な仕事ぶり。
でてきたラーメンはその丁寧さが滲み出たかのような素晴らしさ。
おそらく無化調であろう汁はあっさりとした中に、ほんのりと動物系の旨味が隠されている。
自家製だという麺は中太のストレート。ツルツルとした食感とコシが同居して旨さを引き上げている。
もちろん汁との相性も良い。
そしてトッピング。出す前にバーナーで炙ったチャーシューは炙らなくても旨いだろう。炙ることで脂が焦げてあまり風味が良くない。モヤシやメンマはありきたりだが悪くない味だ。
全体として上品な味わい。少し物足りない感じを受けるかもしれないが、この味はなかなか出せるものではない。いい店を見つけた。