（2007／08／11記）　80点
ラーメン大盛（濃いめ・硬め・少なめ）＋のり＋キャベチャ（1080円）

やっぱりとろろ入りよりもノーマルの方が美味い気がします。
久々に食ったけど、やっぱり匠家は美味い。
家系はスープどころか店の外まで豚臭い店が多いのが難ですが、ココはそうじゃないので有難いです。

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（2007／06／04記）　75点
ラーメン大盛（濃い目・硬め・少な目）＋とろろ＋キャベチャ（1180円）

新トッピングのとろろ（200円）を試してきました。
コレを入れても味は少しも変わらないので、入れる意味は無いです。
とろろを入れた場合に変化する部分は、麺の食感が妙にツルツルになったりスープが滑らかになったりする所です。
どうしてもとろろが気になる人やノーマルの食感に飽きてきた人は試してもいいかも。
あと、とろろとキャベチャを同時に頼んだ場合は、キャベチャが別盛りで出てきます。
キャベチャ単品だと焼肉屋で出てくる塩キャベツみたいな味で、ラーメンにトッピングするよりもおいしかったです。
多分、とろろと同時注文じゃなくても頼めば別盛りにしてくれると思うので、機会が有ったら試してみて下さい。