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ここのラーメンには ラーメンに標準がないことを教えられます。独自の麺は、いわゆるそば屋さんのソレとはぜんぜん違う蕎麦。熟成醤油スープに使われている醤油は、醤油樽の香りがするほど。チャーシューは煮豚ではなく きちんとした炙り焼き。ほかにはない極太切りのメンマの繊細な味付け。観ただけでも、具のそれぞれが良質な素材であることを堪能できます。しかも、これらをきちんと1つのラーメンとして纏めようとしている店主の試行錯誤も感じられて、行くたびに美味しくなっていて新鮮です。煮卵は少ししょっぱすぎでしたけど。
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alfaromeo
うっかり新兵衛
takesix
麺スタ
SARU
じゅーじゅ
ここのラーメンには ラーメンに標準がないことを教えられます。
独自の麺は、いわゆるそば屋さんのソレとはぜんぜん違う蕎麦。
熟成醤油スープに使われている醤油は、醤油樽の香りがするほど。
チャーシューは煮豚ではなく きちんとした炙り焼き。
ほかにはない極太切りのメンマの繊細な味付け。
観ただけでも、具のそれぞれが良質な素材であることを堪能できます。
しかも、これらをきちんと1つのラーメンとして纏めようとしている店主の試行錯誤も感じられて、行くたびに美味しくなっていて新鮮です。
煮卵は少ししょっぱすぎでしたけど。