「知らない街を〜歩いてみたーい　ちゃ〜　ららら〜　ちゃ〜ららららー　ちゃらららーらーらーらー　何時か遠くへ〜行きーたーあーいー♪」読売テレビ　「遠くへ行きたい」のメロディーで♪

実は、最近あまり食べていないラーメンがあった。所謂竹岡式（正確にはその流れを汲むラーメン）だが、このお店は１０数年前まで良く行ったお店である。「炭一らーめん」というと「知らんわ〜」と言われるだろうが「ぐうらーめん」というと「あー　知っとる」という人もラーメンフリークには、いらっしゃるかもしれない。ここの店主は「ぐうらーめん」で修行された方である。もうこの場所でラーメン屋を構えて１３年目くらいになるはずなので、もう弟子の店もあるのかもしれない。

オープン直後１１：２０の店内は先客１　久しぶりなのでビア＆餃子　そしてラーメンを券売機で購入する。ラーメンは５８０円。店主は、いつも通りあまり愛想は無いが、所謂職人気質♪無駄口が多いヤツに較べればよっぽど良い。まずは餃子＆ビア。ここの餃子は所謂、Jな表現でいうとキャベツ比率が高い。たっぷりの肉汁とキャベツの甘みが楽しめる自家製餃子。味は落ちていない。餃子がラスト２個になった時点でラーメンをお願いする。

「ぐう」方式のラーメン作り、他とは違う、先ずは丼にカエシを入れるが、これはチャーシューの煮汁がベース♪そしてアブラ。またカエシ♪この辺の配合はもちろん企業秘密だ。
そして行平鍋にお湯（スープ）を入れその中で麺を茹でて行く。そして茹で上がるとそのまま鍋のお湯をドンブリに注ぎつつ、麺を入れる。竹岡式の本家は乾麺であり、所謂インスタントラーメンを昇華させた感じが強い。その流れを汲む「炭一」もその片鱗を垣間見ることができる。

まずは、スープを一口♪おっ　濃い！醤油の味。しかし、のっぺりとした味では無く野菜の旨み、チャーシューの煮汁のコク＆出汁を感じる事ができる。これは嫌いな人はダメかもしれないが、十分美味いスープとして成立している。たっぷりの刻みタマネギが甘みを加え、濃いスープを飲み進める上で重要な役割を果たしている。

麺は中細ストレート、茹で具合も硬めでモチモチ感抜群！　普通の麺なのだが、濃いスープに泳ぐ様は食べる瞬間、麺の色が醤油の色に見える程に変化をする。まさにマジックであるが、ストレート麺があえてスープを拾わずに絶妙の味加減を演出する。

具はチャーシュー　メンマ　ノリ。チャーシューは七輪でコトコト煮込まれた一品、今日は部位の問題かパサツキ感はあるものの、ほろっと崩れる軟らかさ。メンマは酒のアテに頼むと味が薄いと断られるくらい薄い味付けなのだが、濃いスープの中で十二分にそのポテンシャルを発揮している。

完食　スープは少し残して終了！２年ほど前に来た時は、若い弟子が作っていて味が違うと思ったが、やはり店主！素晴しい♪ご馳走さまでした。
この近辺で１０数年同じ場所で続いているラーメン屋は、あまり無い。最近は、ともすればネットの情報、有名ブログのオススメ！！！　なんてお店が幅を利かせているが、ここはそんな喧騒とはかけ離れたお店だ。かなりノンビリ食べた為に丁度１２：００頃になったが、来店客はドンドン入って来る。家族連れも多い♪この適度な混み具合が、店側、客側両方にとって丁度良いバランスなのかもしれない。個人的には、「ぐうらーめん」よりも好きな味だ、何といってもスープが激熱な所が嬉しい。当然、流行のつけ麺などはメニューには無い。しかし定期的に来たい店だ。お店の裏に駐車場もありますよ。