どうも。
この炭一ラーメンも名前だけは知っていました。
先週千葉東金に行った時に、偶然にもぐうの前を通りましたが
僕もこのぐうは早く食べたいです。
かなり前のラーメン本にも載っていましたからね〜
７年も片思いっす!!(爆)←とっとと食いに行けって感じですね(汗)
竹岡式は１度だけ食べています。
あの有名な富津市で(笑)　ただその時はイマイチでした。ただ僕の味覚もあの当時とは
まるっきり変わっているので、試してみたいですね。
東金にはまた小旅行に行くので、その時はかならずや(笑)

右京 | 2008年7月5日 18:12

こんばんは

うわ、かなりしょっぱそうな色・・・で判断してはいけませんね・・・

過日、元、正田醤油で醸造菌の管理をされていた方とお話いたしました。その方のお話では「醤油の価格は量でなく窒素の高さで決まる」と・・・

蛋白質が分解するときに発生する窒素。つまり旨みの成分アミノ酸が多いと言うことでしょうか？
色の濃淡だけで塩分は測れません。こちら「もろみ、たまりの味」がしそうであります。

たまに思いがけずこんな醤油を使うお店に出会うとうれしくなります（＾＾）

タカサキサイレンス | 2008年7月5日 18:35

どうもです〜。

竹岡式はおそらく食べた事無いっす（汗）。
塩分気にしませんし、スープの色もそそられます〜！！
玉ネギも合ってそうですねー。
２３区内に竹岡式ありませんかぁ？？（笑）

おうじろう | 2008年7月5日 18:37

どうもです!!
竹岡式ですかぁ〜
いやぁ〜ご当地麺系にとっても興味がある私にとってはいい響きです（笑）
麺の感じがちょっとイメージとは違うようです。
塩分に弱い私なのですが試して見たい一杯ですなぁ〜

泉 | 2008年7月5日 21:34

ぐうラーメンも喰ってみたいですが系でもいいですｗ
23区では高輪台の近くに竹岡式のお店があるんですが未訪なんです。
タイミングがなかなか。。。
塩分？だいじょおおぶうううｗ

ＳＰＡＲＫ影 | 2008年7月6日 16:16

おばんです。
本店は10年以上前に行った事があるんですけど、それ以来行ってません。
ここならそこそこ近いしいけそうです。
なんでしょうね、単純な作り方なんですけどうまいんですよね。
やはり濃い醤油にタマネギは必須に感じます。

エイチジー | 2008年7月6日 21:10

亀です。（汗）

＞チャーシューは炭火でコトコト煮込まれたバラ肉。トロトロになるくらい柔らかく仕上がってお＞り角煮風。
ほぉぉ、うんまそうですねぇ。

竹岡式、ですかぁ。
今週末に館山へ小旅行へ行きますので、チャンスがあれば、狙ってみたいです。

YMK | 2008年7月7日 11:53

おはようございます♪

ひるがおへのコメありがとうございます！

＞最近　書くのが面倒くさくなってきました。。。
＝＞あっ、実は私もです・・・

YMK | 2008年7月9日 09:06