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95点
桂花ラーメン[ラーメン/豚骨]
桂花ラーメン 新宿ふぁんてん（東京都新宿区）Bar

最近ハマッタらーめんです。
今回はシンプルにスープを味わう為にターロー麺をハズシました。
ちょっと肉が恋しく寂しく感じたけど正解だったかな。
スープはまた最後まで飲み干してしまったけどクドさはまったく無いし、あの独特な麺もボリボリ味わえて幸せでした。
あんなに白濁するまで煮込んでいるのに油分はどこにいっているんだろう。
まぁそれがプロの技なのか。

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