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「肉つけぶと」@中華そば ふくもりの写真「つけぶと」とはいわゆる「つけ麺」のこと。
魚粉の浮くつけ汁は胡椒や山椒の効いたスパイシーなもの。かなりスパイシーで、魚粉以外のダシを強くは感じないが、麺の味がかなり強いのと、ストレートの太麺で、つけ汁をあまり絡ませないことから、一緒に食べたときのバランスはいい。
何か挽き肉が加えられているが、動物系の味を補うためかな?
肉(チャーシュー)は柔らかく肉っぽさが残るもので、かなり好み。
メンマも太めで適度な歯ごたえのあるもの。1本だけゴリゴリしてたけど。
スープ割りをすると魚介(煮干し)が全面に出てくるが、これはちょっとエグいかも。

六厘舎で死ぬほどならぶなら、こっちがいいかも(笑)

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