今日もラーメン行脚。
８／２５訪問。
市内で行われた夏祭りの帰りにちょうどお店の前を通ったので
試しに寄ってみた。

19:37入店。
前回は土曜日の訪問だった為、燕三郎を食すことが
出来なかったが、今回は券売機のボタンが押せるようなので店主さんに
聞いてみると、「土日の提供も開始しました」とのこと。（実食当時）

さっそく券売機で食券を購入し、燕三郎らーめんを注文した。
カウンターの一番端の席を陣取り、水を飲みながらしばし待つ。

太麺なのでいつもより時間は掛かったが、らーめんが到着した。
見た目は背脂がたっぷりと入り、ヤサイそしてニンニクがトッピングされた
確かに二郎にインスパイアされたメニューであることがわかる。

いつも通りヤサイから。
構成はキャベツとモヤシで、茹で加減が良くシャキシャキしていて美味しい。
上から僅かながら少量の唐辛子が振ってあり、辛味が増して良い。
量は普通なので早い段階から天地返しを実行。

続いて極太の麺が顔を出す。
食感がウドンに近いように思えた。弾力性の他に多少のモチモチ感もあり、
スープとの絡みは上々、なかなか美味しい麺である。

スープは表面の背脂を除けると、下からクリアなスープの層が見える。
最初はコッテリした感じに思えたが、全くそのようなこともなく、
これは「飲める」スープ。二郎インスパイアにして、ここの店主が最も
主張したかったのは、このスープであろう。醤油は立っているため
味がストレートに伝わってくる。カネシとは全く違う味ながらコク深い
醤油を使っているようで美味しい。また煮干し出汁も効いているが、
ニンニクを加えることで、折角の滋味深い煮干しベースの味が崩れてしまう
ようにも思えた。

具はチャーシューが２枚。
これはレギュラーメニューで提供されている柔らかいチャーシューとは少し
違うように思えたが気のせいだろうか？やや硬めでゴロッとした感じに
仕上げてあり、味付けもやや大人しめ。厚みもあり、脂身も適量含まれていて
なかなかの質感。

最後にスープを半分程飲み、完食。
丸めらしい二郎インスパイアということで、お店の基本である味が生かされて
いるため、個性があって面白い。なお既に燕四郎（つけめん）の提供が
始まっているようだ。東久留米では今後も目が離せないお店である。