★初志貫徹　正解でした★

この日も、津田沼駅から爆走してきた。何となく軽く飲みながらがコンセプト。
１７：３０の店内先客　３名。左サイドのカウンター１１番グリッドへ陣取り。ビア４５０円　餃子２５０円　醤油味卵５０円をオーダーする。そしてメインディッシュは魚コクつけ麺　普通盛　２玉　極太麺でお願いする。７５０円　まあー全て足すと１５００円である。

すぐに、ビア＆醤油味卵が到着。ごきゅごきゅごきゅうーー♪美味い。味卵もトロトロで素晴しい。しかもOPの値段が大盛、メンマ、味卵２種類どれも５０円増しだ！嬉しくなる。餃子は、焼き上がりが、少しベチョっとしていてイマイチであった。さらに、メンマを追加したくなったが、つけ麺は初めて食べる為、量が読めない。。。じっと我慢しヤツを待つ。

程なくして、魚コクつけ麺到着。
まずは麺を１本戴くと、うわ〜　太い！少し黄色がかった麺は超極太ちぢれ。少々の太麺では驚かない私もびっくり！味は色から想像した卵麺系のそれでは無く、普通に小麦の味がした。

スープを一口頂く。表面のラードのおかげで熱々だ。このビジュアル、何処かで見たぞ！「匠神角ふじ 柏店」？方向性は違うが、麺のＢＢ度と魚強めの魚粉ザラザラで考えると似ているかもしれない。豚さん等の動物系の仲間達＆煮干し　他節等お魚系仲間達のダブルスープとの事。さらに、野菜の旨みが加わる。NNNN これは美味い♪煮干しの味もしっかりと感じる事ができる。カエシはかなり強め。粘度的には中間のタイプというか、ドロッともしていないし、クリアーでも無い。ちなみに私は当然、魚コクを選択したが、豚コクも選ぶ事もできるので、トンコツ好きの方にはそちらのチューニングもお奨めである。ダブルスープの配合を変える事で実現可能のようだ。

つけ汁に麺を入れ、ズバーーッといくと独自のボキボキ感を味わいながら、角ふじ系とは違う、もっちり感も味わえる。極太麺好きなら、是非ご賞味戴きたい麺である。太ちぢれ麺はスープとの絡みも秀逸で、時々、マニアには堪らない銀色の粉が、キラッと光り麺に付着していて、思わずニヤケル。

具はチャーシュー　メンマ　ナルト　ネギ。チャーシューは大きめのバラロールを手で裂いたような感じ、柔らかくて美味、量もそこそこ入っていた。メンマも濃い目のチューニングでＯＫ。ネギもシャキシャキ。すでに味卵はビールと供に食べてしまっているが、トロトロでおかわりしたいくらい美味い。味卵好きな諸兄は「醤油味卵」＆「塩味卵」ダブルで載せてみても楽しいだろう、それでも１００円♪

完食　かなり量はたっぷりあった。　スープ割りは、魔法瓶で最初からサーブされていたので、好きな濃度に調整し、完飲！そして丼の底には、銀色の鱗がキラッと光り付着していた。ご馳走様でした。平日１４：００〜１８：００限定のつけ麺、これは正直先日の限定も食べておくべきだったかと後悔したが、どのメニューも期待できそうである。しばらく、「栄昇」行脚が続きそうだ。
蛇足だが、１．５玉で７００円なんて設定を新設してくれれば、個人的には適量の麺が食べられて嬉しいと思った。しかし、つけ麺だけ食べた場合は丁度良いかも（笑）