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麺をもの凄く丁寧に水洗いしてくれるのだが洗いすぎるのもなんというか麺の表面が固くなり風味が飛んでしまう気がする。海苔ペーストは面白いとは思ったがつけ汁に泳がすと今一効果を発揮しなかった。つけ汁も見ているとかなり丁寧に作ってくれてたのだが油が少しべたつき、肝心のダシや味があまりよくわからない。ぼやけた印象だ。接客、雰囲気、アイディアと店主のやる気は非常に買いだがまだ発展途上なのかもしれない。
さわら
@naonaru.
まだぉ
white-skywave
Tamagooo
麺をもの凄く丁寧に水洗いしてくれるのだが洗いすぎるのもなんというか麺の表面が固くなり風味が飛んでしまう気がする。
海苔ペーストは面白いとは思ったがつけ汁に泳がすと今一効果を発揮しなかった。
つけ汁も見ているとかなり丁寧に作ってくれてたのだが油が少しべたつき、肝心のダシや味があまりよくわからない。ぼやけた印象だ。
接客、雰囲気、アイディアと店主のやる気は非常に買いだがまだ発展途上なのかもしれない。