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初めて富山に来る機会があったので、時間のない中“富山ブラック”を連食。
「大喜 西町店」からの直後という事で、塩分の取りすぎに不安もありましたが、せっかくなので意を決して連食(^_^;)。
勿論「黒」をオーダー。全体的にはまあまあってとこですかね?
・・・しかしここも負けず劣らず真っ黒ですねぇ〜・・・

でもこちらは、(濃いのは濃いんですが)見た目の印象ほどしょっぱさは感じませんでした。
(大喜でのしょっぱさが強すぎたせい?・・・もほんの少しあるのかな??)

スープ自体は悪くはないですが、醤油特有の旨みがあまり感じられなかったのが少し(個人的な好みとしては)残念でした。
「醤油の甘味」よりも逆に「醤油の苦味」の方が前に出ている感じですかね?
その部分を、さらに魚ダシの鋭角的な風味が拍車をかけている?のかも。
まぁ・・・そこがこのラーメンの「特徴」であり「武器」でもあり「狙い」であろう事は解るのですが、全体的に味がちょっと中途半端な気がしました。
醤油の良さ(旨みの部分等)にしろ、魚ダシにしろ、もうほんの少し突出した部分があった方が、もっと良くなるのでは?とも思います。

チャーシューはなかなか美味かったです!

投稿(更新) | コメント (1) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

はじめまして
富山のPR隊ペカっ!!と申します。

お仕事でご来県ですか?2件のブラックご苦労様です。
西町大喜 西町本店には、私も最近20年ぶりくらいに行きました。やっぱり微妙な食べ物です(笑)

またお店の参考になるよう登録していきますんで、たまに見てくださいね
よろしくたのんちゃ〜

ペカっ!! | 2007年10月14日 12:15