Item: 凛 大井町店
Rating: 90
Author: Eスト

90点

Eスト

2ヶ月ぶりに訪れた「のスた」は色々と変わっていた。
まず火・木に限り夜営業が再開。それから塩ラーメン等の細麺メニューが無くなり、全部ヤサイが乗った太麺で統一。カレーもメニューに加わっていた。
・・・とまぁ、心機一転の「のスた」だが、店主の横暴さは変わっていない（笑）。たまにドリンクを補給しながら裏口から出てくるのだけど、意味もなく（？）行列のど真ん中を突っ切りながら往来（突進に近い）するのでお客のほうがよけるありさま（笑）

約30分後に着席。今日もBGMはBeastie Boysのようだ。
メニューを聞かれたので迷わずカレー!!　あ・・・それから大盛りできますか？
それを聞くと店主は溜め息混じりにホワイトボードをポンポンと叩きながら（ここに書いてあるでしょと言わんばかりに）「大盛りはできません」と。ははぁ〜すみません・・・確かによく見ると”並盛りのみ”と書いてあった。

さあ、調理ライブの開始。
まずドンブリに醤油のカエシを入れる。そこにアブラたっぷりのスープを入れ、別鍋のカレールーも注ぐ。
あとは麺、ブタ、ヤサイと順番に盛っていくのだが、初心者のリーマンらしき人物が麺とブタを盛られた段階で食べようとして「まだです!!」とおあずけをくらっていた（笑）
最後に、ニンニクの有無を聞かれ、”有り”でお願いした。
ちなみに「ぽんず」を頼んだ人もニンニクを聞かれていた。以前は「ぽんず」にはニンニク不可であったので、この変更は個人的には大変嬉しい。

レンゲが無いのでわしわしとヤサイ・麺から食べ始める。
スープの寸胴で茹でられたヤサイが実に旨い。キャベツも結構入っている。店主がヤサイを茹でるときにレードルでゴシゴシと”てぼ”にこすりつけるので、新旧ヤサイくずがスープに混入しこれがまた面白い効果を生み出している。
ブタは以前の二郎ブタタイプの肩ロース（？）から、チャーシュータイプのバラ肉に変更されていた。ちょっと残念。
麺はもっちりとした平太麺で、少々ねっとりとした粉っぽさがあるが、それが逆にジャンキッシュなつなぎ（とろみ）の役割を果たしているとさえ感じる（病）。

スープは（１）固形・液体のアブラ層　（２）豚骨醤油のボディ　（３）カレールー　の3層で、興奮を禁じ得ない構成となっている。混ぜ合わせるとドロっと濃度のある動植物満載なカレーが出来上がり、これはもうラーメンのスープという枠を超え一つの「カレー」として既にMAXな旨さであった。これでご飯５杯はいけちゃう。

今頃気づいたのだが、カレーに限らず「のスた」のラーメンって汁無し（油そば）に近いなあと。飲むためのスープというよりかは麺に絡めて食べるためのタレに近い。さらに出汁の味が染みたヤサイと、ねっとりとした麺が絡むでしょう。全くもってけしからん。この一体感!!
ああ、また近いうちこの小屋に来てしまうんだろうなあ。

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2007年10月30日 17:23投稿（2007年10月30日更新） | コメント (12) | このお店へのレビュー： 4件

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このジャンクカレーはヤバイッス！
スープで茹で上がられる、既にコッテリなヤサイたちもカレーにピッタリ
チャーシューは十分大目に見れそう
こりゃぁ〜絶対喰いたいな

1日1麺 | 2007年10月30日 18:38

こんばんは〜
なるほど、、けしからん一杯に、けしからん店主、ぜひ食べに行きたいですね〜(笑)

>スープは（１）固形・液体のアブラ層　（２）豚骨醤油のボディ　（３）カレールー　の3層で、興奮を禁じ得ない構成となっている。

この３層、、きっとうまいでしょうね。久しぶりに興奮してきました(笑)
今週突撃したいですね〜・・・残業にならなければ・・

右京 | 2007年10月30日 19:12

Eスト様

こんばんわ＾＾
この、のスたさん、スーパーコンピューターにいつも薦められてるのですが、
なるほど、けしからん一杯を出すお店のようですねｗ

さっそくBMをｗ
んんん、3層構造の比喩、たまりませんｗ
井の中の蛙である私においしい刺激をありがとうございますｗ

フリーダム | 2007年10月30日 22:05

どうもです!!
火・木のよる営業ですと!!!ﾆﾔﾘ

泉 | 2007年10月30日 23:27

こんばんは〜。

のスた細麺なくなっちゃたんですか。
塩らーめんを食べたのが懐かしいです(^^;
しかしその代わりにカレーですか！
二郎系＋カレーは一気にジャンク度が増すのでたまりません！
けしからんです(笑)

VM | 2007年10月30日 23:56

こんばんは〜。

なんだか「これでもか！」というぐらいに貴重な情報が満載のレビューですね。

横暴な店主（笑）、夜営業、そして最終段落の一文目……う〜ん、気になります（笑）

E.T.O | 2007年10月31日 00:17

ふっふっふ。私の宿題店をカレーの宿題店に変えてしまいましたネｗ
初訪の際にデフォが食べられなくなったらどうしてくれますか？
やっぱポン酢かなぁｗ　あっ　それもデフォじゃないｗ

＞これでご飯５杯はいけちゃう。
麺の大盛りは無理ですが、これならイケそうです！

ＳＰＡＲＫ影 | 2007年10月31日 06:09

どうもです〜。

う〜、美味そう！！でも、恐そう。。。
でもやっぱり行きたい（笑）。
夜営業は嬉しい限りです！臨休が恐いですが・・・

＞それを聞くと店主は溜め息混じりにホワイトボードをポンポンと叩きながら（ここに書いてあるでしょと言わんばかりに）「大盛りはできません」と。ははぁ〜すみません・・・確かによく見ると”並盛りのみ”と書いてあった。

「のスた」ベテランのEストさんでもやっちゃうんですかぁ。ドキドキです。。。
絶対、リーマンさんのようにはなりたくないなぁ（苦笑）。

おうじろう | 2007年10月31日 13:49

こんばんわ
品川の歴史にまた１ページ！！
汁なしに近いなんて言われたら行かないとぉ・・・・
六厘舎とはしごしてみたいですね

ギロウの油そばの上の赤いやつは・・・なんて言うかほんとに振りかけっぽくて、決して辛くはなくカツオっぽいふりかけだったような気がします（あまりパンチはなかったので印象が少ないです）