土曜日、11時半頃、駐車場には数台の車、入店してみるとお客さんは5人位。
ラーメン本などに写真が出てくる古女将がいた。

八王子ラーメンは、醤油一本のラーメンだと思っていたが、どのお店も醤油を生かすべく、そのスープには相当工夫がされてると思う。
そのなかでも、ここ、星の家は、私は一番複雑なスープになってる気がする。そのためか、食べる毎にスープが違ってるんじゃないかと思ってしまう。二郎で言ったら、野猿に近いスープと思う。

今回は、醤油とダシの風味が分離して感じられた。そして、今までに無かった事だが、スープにはトロロ昆布が入っていたので、違和感が増した。
トロロ昆布自体は好きなのだが、このお店のスープに入ってくると、なんかヘンチクリン。
ドロドロの食感が最後まで舌に絡まってくるので、あまり、いい感じではない。
単直に言えば、スープの出来が良くなかった。

麺が柔らかいのは、重々承知で慣れていたつもりだったが、今回は、トロ麺だった。
歯ごたえは、おろか、口中に入ると、とろけてしまう麺であった。
これは、許せる範囲外の柔らかさであった。

あと、店内に貼られてるメニュー書きは、並み600円であったが、請求は650円。
メニュー書きは、紙に手書きの簡便なもの。価格改定があったのであれば、改訂するのがスジだと思う。
感じの悪いお店ではなく、心配りがないお店ではないが、ちょっと、慢心が感じられた。
底力があるお店と思うし、好きなラーメンでもあるので、もう少し考え直していただけたらと思う次第でした。