本日は朝から部下3人と奈良某S技術大学で仕事。
こういう普段とは違うところで仕事をしていると
弊社ラーメン部の部下達は
朝から今日はどこでラーメンを食べるかの相談をしています。
彼等の決めたお店がこちら「無鉄砲 つけ麺 無心」さん。
前に「無鉄砲 大阪本店」で玉砕した私は正直気が進まなかったのですが
彼らの熱い訴えを聞き入れこちらに訪問となりました。
12時15分頃に到着。店内満員で外待ち7名。
私一人なら確実に違うお店に移動しているが
「どうしても食べたいので並びましょう。」
と説得され炎天下の中20分程並んでから案内されました。
その後店員さんに表題を魚介割りのスープでオーダーし
10分程で配膳されました。

まずは麺から
中～低加水のストレート太麺。
水でキッチリ〆られていますが、水切りは少々雑なかんじ。
表面は少々のざらつきはありますが、思いのほか滑りがよく
スルッと口の中に入ってきます。
表面はややしっかり、中はもっちりしていますが
歯の押し返しや、噛みごたえという点は少し弱く感じました。
噛むんでいる間に小麦が香ってきて、風味は良かったです。

つけ汁は
濃厚豚骨で多少のえぐみはありますが、「無鉄砲」さんと比べると相当おとなしめです。
魚介割りのつけ汁にした為でしょうか、これなら私でも大丈夫。
濃厚豚骨の甘みが出ていて美味しいです。
豚骨魚介と言う割には魚介はあまり主張しませんね。
やっぱりこちらの主役は豚骨なんですね。
途中少し生姜っぽい匂いを感じたんですが、入ってなかったらごめんなさい。
柚子や一味も入っているらしいんですが分かりませんでした。

具材は麺の上に海苔が一枚
つけ汁のなかにメンマが３～４本と叉焼というよりも豚肉の塊りｗ。
が4つほど入っていました。
この豚肉の塊り、ホロホロに煮込まれていて噛まなくてもとける位の柔らかさ。
甘みもあり美味しいですね。
メンマは小さいのが申し訳程度。

最後は
豚・鶏・魚いずれかのスープを選んでスープ割していただけます。
またその際に薬味として別皿に葱・柚子の皮・小さい叉焼一切れをいただけます。
嬉しいサービスですね。
私は鶏のスープを選択し、豚骨・魚介・鶏のトリプルスープでスープ割していただきました。
鶏の丸い甘さが加わって美味しかったです。