2011/6/28　21時20分

仕事前にいやしのラーメンたべたい身体感覚で、毎度のラーショ東宮原。

ここの鉄板は、「塩」です。塩ラーメンといってもほぼ塩とんこつです。

閉店時間が近いせいか、この日はチャーシューを1枚サービス。ありがとうございます☆　ウレシイ…。
最近、肉への食欲が落ちてる、でもウレシイおこころ遣いに感謝です。

スープ。
ここのラーショは、カエシが下に沈み気味というのが個人的見解なので、ちょっと天地返ししてまぜまぜ。食べ進める内にしょっぱくなるのは、テーブルアイテムのおろしにんにくが原因かと思ってたのですが、どんぶり→カエシ→出汁→ゆで麺の順で入れたあと、麺がカエシの攪拌や上昇を阻んでいるような気がしてきました。間違ってたらゴメンナサイ。
で、スープ美味です。まろやかこってり。白濁さは薄いけど、中華そばと塩とんこつの中間のような。浮かんでるごまが好きです。
そして時々、レンゲでスープをすくい、にんにくや酢を入れて味の変化を楽しみます。どうでもいいですが、どんぶりに直でテーブルアイテムを入れるのは、最近どこのラーメン屋さんに行ってもやめました。ベースの味がどっかにいっちゃうと、レベル高いラーメンスープはモッタイナイ。

麺は、デフォルトが丁度良い固さ。しかし一般的にはゆるい評価なのか、店主さんは「ちょっと固めに茹でてます」とおっしゃって提供されることが多いです。しかし近頃ヤワ好きなので、全然デフォでうまいっす。
細めのほぼストレート。シコシコ感は少ないですが、もっちり感があり食べやすい。

チャーシュー。肩ロース。
煮込みすぎてない。味も濃くない。もっちり。厚さ5ミリ程？
適度な脂身。おいしい。

もやし。これがスープの油分とチャーシューの脂身と良い感じでコラボレーション。



若い頃なら、ゼッタイ+半ライスだな。

近場のラーショ系では、東宮原か魔法使いが安定です。

ごちそうさまでした。