Item: とんこつらーめん 黒竜
Rating: 89
Author: おやす

89点

麺は自家製のストレート中細。博多ラーメンのほどボソボソしていない。スープはライトなトンコツ。それにマー油がかけられており、ニンニクの香ばしい香りが食欲をそそる。麺とスープのバランスもよく、印象は桂花＠東京新宿とは異なる「上品な熊本ラーメン」。卓上には、紅ショウガ、高菜、生ニンニクのかけらとプレス器、酢、ラー油等が置いてあり、自分で調整することは可能だが、そんなことをするのは店に失礼だろうと思わせるほど非常に丁寧な仕事がしてあるラーメンと感じる。これで500円は驚異的。頭が下がる思いだ。