さて、お店は既に看板ですが、思いも掛けず２杯目に突入です。
出てきたのは今月のグリグリである、「和風ジャージャー麺」。。ジャージャー麺は殆ど経験値ございません・・
麺の上に胡瓜と細ネギ。。ほぐし豚と来て、その上に味噌が載り、「コチラの方がお好みでしょうから。。」と仕上げに載った刻みニンニク。。
麺はいつもの太ウェーブであつ盛り。。
このタイプは従前、麺がくっつき合ったりした欠点もあったのであるが、茹で上げ→鶏油を纏わせ、もう一度お湯で洗っており、ウィークポイントを最小限に食い止めており、比較的混ぜやすくなっていました。。ホカホカの麺はモッチリとした食感も健在。
また、混ぜ合わせる際、お好みで専用の自家製ラー油をチョイチョイと垂らせば、滑らかな舌触りに加え適度な風味とピリ辛感が加わって、濃厚且つ甘めの味噌に軽いアクセントが入り、更にいい感じになりますね。
味噌は八丁、桜、西京味噌がメインとはいうものの、実は７種類入っているんですよ。。とのこと。。
よくあるジャージャー麺のように油を吸わせた餡ではなく、前述した味噌に練り胡麻やカシューナッツを加え、じっくり混ぜ合わせたもので、諄さを殆ど感じません。。
流石に八丁味噌のストレートな味わいが先行しますが、それだけに留まらず何とも言えない甘さと香ばしさ、刻みニンニクのピリッとした風味も加わり、口の中で複雑に踊りますね。。
油を最小限にした分、多少混ざりにくいキライはありますが、食べやすく、しかも旨いですよ。。
具材は前述したが、「シャキッ」と仕上がった細ネギと胡瓜が上手いこと清涼感を演出。。んでもって、ほぐし肉が単調さを掻き消しながら味噌だれと融合し、全体的によい方向性を示してくれていると思います。
途中から付け合わせの生卵を投入。。これによりマイルド方向に変化。。
私見としては、これにより、全体的な味わいに色眼鏡が掛かったような印象で何も入れない方が好みですね。。
最後にスープで割りましたが、スープ自体はいいのですが、ヤサイ。。特に胡瓜が熱を帯びてシナクタに。。この辺は改善が必要かもしれません。。

とか何とか言いつつも完飲完食です。ご馳走様でした。

ジャージャー麺自体は恐らく片手以下の経験値ですが、油が少ない分、味噌の風味もよく立ってますし、輻輳した味わいも感じられて、コチラに軍配が上がりました。。

ただ、第一形態の旨さはかなりのものと感じたが、第二形態以降については、ビジュアルも味わいも変化しているのに、なだらかに下がってゆく傾向にあったので、この辺の扱い方次第ではもう少し伸びそうな予感がしますね。。

生卵投入せずにスープ割りした方が良かったかしら。。等と考えている内にまた食べたくなって来ちゃいましたよ・・
時間を見て、再挑戦したいですなぁ～～