たまたま経堂に用事があったので、これ幸にと寄ってみることにしました。ランチタイムの前半でしたが先客は５名ほど。流石にこんな猛暑ばかりが続くと、行列待ちまでしてラーメンを食べたいとは思わないのでしょう。
さて、券売機のメニューを眺めると塩や醤油、豆乳やチーズなどいろいろメニューがありますが、この日、目を引いたのは「あごだしラーメン」。豆乳つけ麺にも後ろ髪を引かれましたが、これはまた別の日に。
さて、カウンターの隅に腰かけて待つこと約１０分。芦花公園の本店？とは異なり、普通のどんぶりとレンゲとともに登場したのが写真の１杯です（ピンボケ御免なさい～）。
スープは漆黒醤油色ではなく、半透明の油の層に覆われていて、下の平打ち麺が透けて見えてきます。水菜がトッピングされていて、なんとなくサラダラーメンの雰囲気です。
まずはスープ。おおっ、これはなかなかまろやかで飛び魚の何となくまったりした味わいの魚介スープです。しかしこのスープ、お店の案内によると「高級素材のアゴだしをふんだんに使い、レモン、ニンニク、リンゴなどにトマトペーストなども加え、和の中に洋の風味が漂う一杯」なのだそうです。何はともあれ、スイスイと進む美味しいスープです。
そして麺、これがヒラヒラの薄目の平打ち麺で、なかなか良い感じでツルツルとすすります。スープとの相性は良いと思います。叉焼は厚めの豚の肩肉？のような感じで、肉とタレの旨みが一体となりローストしたこんがり感が楽しめます。
何と言っても、スープが体に優しい感じで、結局飲み干してしまいました。
これはなかなか美味しいアイバンさんのラーメン。残念ながら本日はいらっしゃいませんせんでした。よし、今度は豆乳つけ麺だ、ということでご馳走様～！

２０１１年、７８杯目。