今日も一人でラーメン行脚。
１０／３０訪問。
仕事を早めに終わらせて今日は銀座へ赴く。

20:00入店。
券売機で食券を購入し、塩そばを注文した。
お女将さんが食券を回収しにきた際に、
「よろしければ大盛にできますが」と気の利いた言葉を掛けて
くれたので、言われるままに大盛にした。
厨房では素早い動きで次々と注文されたラーメンを作っているのが
見える。店主は若手を指導しながらも手だけは休まない。２人での
作業であるが実に速い。

さて、程なくラーメン到着。
麺は中細の卵麺。茹で加減は普通。大盛のため、細い麺ではあるが、
食べ応えがある。スルスルと啜りやすい麺である。

スープは鶏や昆布からの出汁が強く出ており、見た目は透明感のある
スープにも関わらず、深みは十分にある。少し塩ダレが濃いめに設定
されているのが気になったところだろうか。個人的にはもう少し薄い
方が良かった。

具はナルト、チャーシュー、ほうれん草、メンマ。写真の通り鮮やかな
配色で彩りも良い。灰汁の抜けた柔らかいほうれん草が塩のスープに
よく合っている。香ばしくそして甘味のあるメンマも味付けとしては
面白い。チャーシューはイマイチだった。

６００円はこの界隈なら安い価格設定だろうか。量も大盛りに出来る
ことを考えたらお得である。そもそも函館ラーメンと言われても食べた
ことが無く想像がつかないため比較できないところだが、今回は初めて
なので函館ラーメンというものを大雑把には掴めた気がする。
接客は大変良く好印象。