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麺 20/25
かなりの細麺でウェービー。とても柔らかい。それがスープと非常に良く絡んでいてこのスープにピッタリだと思います。

スープ 18/25
透明感はやや薄。とても美味しいけどややしょっぱい。でもスープはこれで十分。具でもう少しカバー出来れば良かったかも。

具 15/25
乾燥梅チップ等、丁寧な工夫がなされていてとてもオシャレ。ただもう一工夫あると好み。
海苔はやはり醤油。鶏チャーシューは塩ベースだが、冷製なのでややしつこい。焼き鶏にするか、思い切って魚を具にしても良かったかも。
他にはカイワレダイコンなどがあるとさっぱり頂けたかた思います。

調和 20/25
調和感は素晴らしい。塩ラーメンはあまり好きでは無いのですが、久々に美味しく頂けました。

その他
焼き焼き豚丼は今ひとつ。ご飯も肉もバサバサしてる。焦げ目で香ばしいのはジューシーな肉を使ってこそ。蓋があると蒸れて良くなるかも。

店内の雰囲気、店員さんの対応は素晴らしかったです。女性客も安心して頂けます。良い気持ちで食べられました。ありがとうございました。

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