麺
○○○★○
つけ汁
○○★○○
具材
○○★○○
接客
○○★○○
総合
○○○★○


つけめん￥７５０をいただきました。

休日の開店直後に訪問。
既に、ほぼ満席です。
食券を渡すと、麺量が中盛か大盛か選べるようなので、大盛でお願いしました。

麺
軽く縮れた中太麺。
ツルツル滑らかな口当たりで、モチモチ感が凄く強く、とても気持ち良い歯応えです。
風味も小麦がギッチリ詰まっている感じで美味しいです。
量は、茹で上がりで３５０gってところでしょうか。ちょっと物足りない感じ。
あと、麺長が長く、つけめんとしては食べにくいです。
でも、歯応え・味良しの美味しい麺です。

つけ汁
薄茶色く濁った豚骨魚介系。
粘度はサラッとしています。って言うか、魚介系醤油って感じ。
初めに、魚介系の強い風味がガツンと来ます。
続いて、程良いカエシの醤油感と結構な塩気。
併せて、程良く辛味と酸味が効いています。
どちらもシッカリした主張で味がハッキリしています。
動物系は鶏のようで、ほんのりと控えめ。
軽く柚子の香りもします。
初めて食べる感じの変わったバランスの取り方に感じます。何か新鮮な印象です。
スープ割りは、柚子の風味が強くなりサッパリして美味しいです。

具材
短冊チャーシュー・穂先メンマ・ネギ。
麺の上にノリ。
短冊チャーシューは、脂身が適度に混ざり柔らかく、割りと量も多く美味しいです。
穂先メンマは、サクサクの歯応えで、味も良く美味なもの。
全体的な具量も適量です。

トータル
麺のインパクトにつけ汁が少々押され気味な感じがしましたが、
普通に美味しく纏まった一杯です。
ごちそうさまでした。