＃バランスが絶妙。１つ１つの仕事が丁寧
2011.07.26(火)平日の16:00頃訪問。待ちは10名(約20分)程。

コチラのお店はいつでも長蛇の列でしたが、ようやく並んでもいいと思える行列に遭遇ｗ
食券を買ってから並ぶ店も多いけど、コチラのお店は直前で良いんですね。
並んでる最中に諦めてしまう客もいるからでしょうか。。

六厘舎といえば本店が閉店してしまった有名店ですが、
本店を訪問(※1)してから既に２年経過しています。
さてさて、その味やいかに。。。

麺はさすが。味も舌触りも固さも文句のつけようがありませんね。
個人的にはちょっとうどん並みの麺は太すぎですが食感がいいｗ
スープは。。。
さすがに名前だけでは長蛇の列を作る理由にはならないのですね。
今となっては豚骨魚介系＋節系のつけスープは珍しくもなんともありませんが、
濃すぎもせず薄すぎもせず、絶妙なバランスで麺と共にスープも具もおいしい。
スープ割り含めて最後まで飽きずに愉しませてもらいました。
カボスやゆず系で変化がつけられればもっといいかな。。ｗ

なにせ本店訪問は2年前で鮮明には覚えていませんが、
印象としてはその時よりも自分好みだったような。。
接客もそうですが１つ１つやることが丁寧だな、と感じました。

※1：http://tokyo.ramendb.supleks.jp/review/157374.html