2011.7.31. 11:30頃訪問。先客３名，後客３名。

大甕 大盛軒でＪ系のスープを飲み干しましたが，小豚だったせいかまだちょっと空きスペースが……。ということで，もう１軒回りましょう。連食～!
こちらに来るのも２年ぶりです。冷やしの夏限定が２種出ていましたが，Ｊ系の後はインパクトのあるものじゃないと……。坦々麺が有名な店ですのでそれにしようとすると，この日までの限定，黒胡麻があるではないですか。さっそくプッシュ！よってオナレビです。ごめんなさい。
５分ほどで提供です。さっそくいただきます。

麺の前に具のひき肉餡をチェック。ほのかな甘みの肉味噌で，かなり中華スパイスの香り。花椒＋何だかわからんｗ　けっこう痺れる感じですね。
麺は加水を落としたざらつく細麺。軽くウェーブしていて黒胡麻の破片をかなり拾ってきます。茹で加減硬めで美味しいのですが，伸びが早そうな感じ。ピリッと辛く，軽く痺れながら素早くすすっていきます。
スープは動物系弱めのスープにこれでもかと加えた擦り黒胡麻。イカスミかと思うほど真黒で，粘度はほとんどないシャバ系。このスープなら細麺選択は正解ですね。胡麻好きにはたまりませんが，胡麻の風味よりは山椒系の香りが強い感じです。
具は，ひき肉餡，白髪ねぎ，万能ねぎ，糸唐辛子。
白髪ねぎはかなり多め。その白さでスープの黒さがいっそう引き立ちますね。色合いだけでなく薬味としても効果的です。インパクトの強いスープにはこのぐらい欲しいですね。
万能ねぎと糸唐辛子は彩り役。全体が白黒，そこにわずかな緑と赤で，全体をまとめています。この丁寧な仕上げは好感度大ですよ～。
塩分濃度は高め。後半は前店のＪ系がかなり効いてきてつらかったのですが，何とか完飲。やっぱり坦々麺は，ライスありきの仕上げなのでしょうかｗ カウンターにもライスを勧める張り紙がありました。

総じて，黒胡麻と山椒の風味豊かな坦々麺ですね。レギュラーメニューの坦々麺と比べると，かなり辛め，香辛料強めの仕上がり。限定なので思い切ったのでしょう。
２種の冷やしが出ていますが，坦々つけ麺もレギュラーであるようですので，坦々好きにはたまりませんね。また，これはこの日で終わりですが，坦々頚の限定も頻繁に出ているようですので復活することもあるでしょう。
こちらに来るとどうしても坦々を食べてしまうのですが，普通の汁そばメニューもいつかは食べてみたいです。ごちそうさまでした。