8月2日12時訪店。
水色の涼しげな看板が目を引きます。10年位前に一度入ってるなぁ。こんな店名じゃなかったと思うが店内には見覚えがあった。先客2名あっという間に満席ウエイティング。
どんどんコールがかかるが皆さん中盛以下が目立ちます。もしかしてとんでもない量なのかな、と期待しつつ待つこと5分登場。キャベツこん盛りの綺麗なビジュアルです。塩二郎ということで鶏油びっちゃびちゃなのかなと思いましたが全然違いました。透き通った感じの塩と鶏の一本調子に途中からうっすらと魚介の風味も感じる。これは魚粉の影響ではなく魚介の出汁。ヤサイは無味。卓上は何もないのでとりあえず沈める。ヤサイマシの場合はカラメにしといたほうがいい。麺はまん丸な太麺で芯の固さで食べさせるタイプ。外側はどちらかと言うとスープを弾くタイプでＪ慣れした今の舌には違和感がある。ただオーションの麺だったらスープは歯が立たないくらいに繊細だ。ヤサイの甘みも加わると絶妙なスープになってくる。そこにカリッとソテーされた鶏肉の脂が溶け込み後半は至極の時間に。肉を最初に食べなくて良かった。次は爆盛の肉マシで。