2件目は会社近くにあり、ずっと気になっていた京都銀閣寺 ますたにラーメン 日本橋本店へ初訪問。たにやんさんが高評価をしていたのも非常に気になる…

6/4(木)20:03到着。先客後客共に多数。さすがは昼間は行列店だけある。店内は節電も気にせずガンガンにエアコンが効いていて、嬉しい限り。さて、京都ラーメンとはいかに？

20:07ラーメン並(麺硬め)＋九条ネギ＋サービスライスとご対麺。では、スープを一口…う～ん、なんか塩っ気が足りないような…そういえば、ここは三層スープだったことを思い出し、全体的にブレンド。うん、辛味が増しこの味が本来の味でしょう。動物系は、鶏豚半々位の割合で出汁感は思ったより控えめ。カエシは、薄口濃口のMIXらしいが、これも主張は控えめ。適度な塩っ気はあるが、個人的にはもう少しカエシが主張してもいいかな？一方、背脂は大量。大量ながらも脂っこさやしつこさはあまり感じない。なんか背脂というより天カスがのっているような感じで個人的には、たぬきラーメンのような感覚を覚える。なんだか独特な背脂ですな。まあ、全体的に普通という感じかな？背脂チャッチャ系を京都風にアレンジした感じでしょう。

次に麺。細麺のほぼストレート、低加水。まるで博多ラーメンのような麺ですな。色は白く素麺のような感じも…特筆はないが、このスープにマッチしている麺と思われる。サクサク食える食感が良い。

最後に具。チャーシュー3枚、メンマ、九条ネギとシンプル。チャーシューは、超薄手のもので味付けも若干薄め。ライスと一緒に食べるのも悪くないだろう。九条ネギは大量。スープや麺と一緒に頬張り、シャキシャキ感を味わうべし。

京都ラーメンは、たぬきラーメン…初めて食べた京都ラーメンは、そんなイメージしか湧かない（笑）つけ麺なんかもあるようだし、会社から近いのでまた寄ってみたい。

麺28点 スープ28点 その他14点 合計70点 (141杯目)