平出銀座のすぐ近くの奥まった
わかり難いところにある民族料理店ではなく、極普通の中華料理店
すぐ近くには、桃泉楼や友雅亭がある
全体に安価設定なんで地元の常連客が数人集まって、
食べて飲んでの社交場の雰囲気がある
小美人で愛想が良い奥さんと寡黙なご主人が
調理するこの店の麺メニューはほぼ食べつくしたので
今日は単品でボリュウムある広東麺を注文

人参、ネギ、キャベツ、ピーマン・シイタケ等の野菜に豚肉とハムを炒めてとろみ付け、
スープに茹で上げた麺を入れ、その上に玉子と具を乗せて出来上がり
簡単そうに見えるが、野菜の量のバランスと火入れ加減がいいのでスープに旨味が集まる
ちょうどインスタントラーメンのスープの原型となる野菜エキスが充満している味だ
やや平麺の硬めの茹で上げなんで口の中でしっくりくる
野菜や肉類をレンゲにのせて良い加減のとろみで美味しくいただきました

とにかく、スープはすご～くダシが利いててホントに美味いんです

最近のラーメンは原材料もいいもの、高いものを使って旨いものを作って800円～900円
といった高額なものが増えていますが、400～500円でも美味しいものがあるんで皆さんにも
食べてもらいたいですネ！