訪問：休日午後
状況：2時訪問で先客4、後客2。。入店から食べ始めまで約10分。

※この限定は既に終了しております。_(_^_)_

夏休み中の子供達は親戚の家へ。。
送り出した後、予め予約しておいたコイツを戴きに上がりました。
黄金の食券＋100円チケを購入して店主に渡します。
半端な時間なのか、落ち着いてますね。。なんて話をしたら金曜日はかなりの盛況だったようで、更に一人体制だったのでかなりきつかったとのこと。。

７〜８分で着丼。
具材は別皿提供に対応したとのこと。。手間は掛かりますが、その方がいいと思います。
さてさて。。早速スープから。。
アゴニボの風味がややビターに響いています。この出汁感の強いこと。。凄いですね〜
今回も鶏はバックアップ体制ではありますが、コイツがしっかりとした土台を形成しています。。これがあってこそ、強めの魚介が生きてくるのでしょう。。今回も無化調ですので昆布出汁も入っていますが、自然な作用で上手く馴染んでいると思いました。
八正のカエシも丁度いい濃度で決まっています。
清湯ですが、芳醇な旨味の坩堝で具なしの状態でも充分な状態ですよ。。
んでもって、黄金っぽさをしっかり踏襲しているところもいいですね。

メイン具材は別皿のところ、敢えて青ネギと畳鰯を残しているところがまたニクイ。。スープは元々単調ではないものですが、そこにスープの邪魔をせずに高みに持ちあげるものを選択しちゃんと残してあるんですね。
畳鰯は軽く炙りを入れ、時折風味変えをするのに丁度いいですし、主張しすぎない青ネギとこのスープの相性がまたいいんですわ。。

麺はいつもの細麺。
チョイカタの仕上がりでパツパツコリコリした食感は絶好で麺の風味も含めこのスープにもしっくりハマっていますね。。
麺量は150g程度で量的には普通。。大盛不可だったようですが、足りない方は小ライスを頼んで、最後に雑炊として仕上げるといいかと思います。。

具材はチャーシュー、鶏団子、小松菜、メンマ、なると、白ネギ。。これらが別皿での提供。。
具の内容は中々豪華ですが、ほぼ素ラーメンの方がメインですので、コチラを充分堪能してから戴きました。。
味わいシッカリで上手に脂分を落としているチャーシュー、香辛料で味わいがキリリと締まった鶏団子。。
この辺をスープにヒタヒタして口に運ぶとこれがまた旨い。。スープの味わいはどうしても変化してしまいますが、これはこれとしてアリですね。
小松菜の青臭さはリセット役にピッタリ。。メンマもその役割の一端を背負ってくれてます。
白ネギは若干風味が強いので、入れすぎ注意ですね。敢えて別皿にしているのもその懸念があったからではないでしょうか。

始まりから終わりまで、色々と堪能しながら完食です。。いやぁ〜旨かったですよ。。

金曜日に来られた方々のレビと若干違った印象もありました。
ブレたのか、指摘を受けて改善してきたのかは不明です。
とは言え、この日の一杯は従前からの黄金の中ではトップクラスの旨さでした。
限定としては終わってしまいましたが、出来るときだけで結構ですので、是非とも採用して欲しいですよ。

さて、今月の限定は「ニボ」。。今回の一杯を食べて、大いに期待出来るのではないかと思うと食べる前から非常に楽しみになってきましたよ。

またお邪魔します。。ご馳走様でした。