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2011.08.09 12:45頃

この日の仕事は所沢の航空公園で～、の昼休み。
現場から最寄りのラーメン屋さんは幸運にもコチラ。
伝家 志木店や中華そば 伝堂には何度となく行ってますが本店のコチラには初訪問。

到着時先客8名程。
店内の内装はやはり伝家 志木店とよく似ていますね。
ただ採光面が少ないので伝家 志木店よりは店内が暗い印象。

カウンター空席に着き食券を提出。
厨房内は男性1名、女性2名。
待つこと7～8分で提供。
オーバル形のオシャレな平皿は本来パスタ用でしょうか。
器まで冷たく冷やされているのは好感持てますね。
それではいただきます。

麺は中太と中細の中間位の太さで加水率はやや高めでしょうか。
水でよーく〆られ口当たりはプリッとして噛むとムッチリでとても三河屋らしい麺。
いや、この麺美味しいなぁ。

タレは僅かに酸味を伴った粘度高めの胡麻ダレ。
動物系の気配は感じますがイマイチ正体不明。
基本的にはコッテリな胡麻ダレですが酸味が効果的に食欲を増進してくれます。
全体に掛けられたラー油はレベル的にはピリ辛ですがヒリヒリと口の中に尾を引く辛さ。

具は蒸し鶏、千切りのネギとキュウリ、プチトマト、刻み海苔。
蒸し鶏は中々しっとりとしていて美味。
って言うか胡麻ダレと合わせれば普通に棒々鶏ですよね。
千切りにされたネギとキュウリ、特にネギのジャキジャキとした食感と苦味はこの一杯の中でかなり重要な脇役。
プチトマトは甘くてジューシー。

麺の美味さは特筆モノですが、全体として見れば予定調和的というか「胡麻ダレ冷やし中華」の範疇は出ていないですね。
出来れば限定ならではの遊び心というか何か突き抜けた点が欲しかったかなと。


ごちそうさまでした！