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大黒屋からの連食。せっかく平井まで来たので再訪。 やっぱり旨い。コシのある細めの平打ち麵。でも、スープが一番好き。鼻腔を醤油の香りが突き抜けるけれど、味は醤油が全面に出ていない。どちらかというと出しの旨みの脇役に徹している印象。塩がまったく立っていないのには、恐れ入る。 チャーシューは相変わらずトップクラス。真空調理なのだろうか、半生でハムみたいな食感。香りも、きちんとスモーキーさを感じられる。しいて挙げれば雲呑が普通だろうか。 いずれにしても下町の隠れた名店だろう。このレベルで、この優しい醤油ラーメンは、早々お目にかかれない。
タイソン・バージョン中高年ニート
ratomen
もんど
カナキン
YMK
ej
大黒屋からの連食。せっかく平井まで来たので再訪。
やっぱり旨い。コシのある細めの平打ち麵。でも、スープが一番好き。鼻腔を醤油の香りが突き抜けるけれど、味は醤油が全面に出ていない。どちらかというと出しの旨みの脇役に徹している印象。塩がまったく立っていないのには、恐れ入る。
チャーシューは相変わらずトップクラス。真空調理なのだろうか、半生でハムみたいな食感。香りも、きちんとスモーキーさを感じられる。しいて挙げれば雲呑が普通だろうか。
いずれにしても下町の隠れた名店だろう。このレベルで、この優しい醤油ラーメンは、早々お目にかかれない。