1日だけの盆休み…というかただの休日ですね。元地鶏研BM店のコチラに念願の初訪問。
コチラは鶏白湯がウリのようですが、あっさりをいきたかったので表題に。
先客3、後客2名、待つ事5分ほど。ではスープからいただきます。
最初にふんわりと節系の香りが、次にネギの甘味が感じられる、鶏ダシのほどよい塩味。地鶏研独特さは感じとれません。
麺は細め、少し角張った平ためでほんのり硬く、滑らか且つシャープな舌触り。茶色の粒が練り込まれてますが全粒粉でしょうか。
チャーシューは厚みある柔らかい大判のバラが1枚。脂身が多いのが気になりましたが、良い味付けと食感です。
他の具は、太めのメンマ3本、海苔、揚げネギ、刻みネギ。

最初、揚げネギ＆刻みネギと塩スープの組み合わせから、麺こそ違いますが「佐野実」流の塩ラーメンを連想してしまいました。
いろんな要素を随所に感じましたが、トータル的には満足のいく一杯でした。

小山といえばもう一軒BM店があり、せっかくだから訪問してみようかと思いましたが、中華そば 一楽から歩いて25分とあまりにも近く、着いたはいいですがお腹が空かないので今回は諦めました。
またいつか小山の地に降り立ちたいと思います。