ミーハーな私が続いて向かったのは研究学園駅前。
思えばリトルチェリー時代に臨休で2度フラレンジャーしたいわくつきの場所ですが、
まさか店が変わってまで3度目のフラレンジャーを経験することになろうとはｗ
すでにお腹は「喜元門モード」に突入していますので、こうなったらほど近い東光台へ直行です。

あちらが臨休とあってお客さんが流れてきているようで、店内はなかなかの混雑ぶり。
早々に売り切れのメニューも出ており、選択に悩みます。
確か、前回来たときにはなかったと思われる掲題に指を延ばしてポチっとな。
ちなみに私、「エビ嫌い」ですが何か？ｗ

こちら来るたびに店員さんが変わっておりますが、今度のマスターはなかなかの手練。
助手の若い方も、フロア担当のかたもよく状況を把握していますし、安心して見ていられます。
同行者は終始、違うところを見ていたようですが、多くは語りますまいｗ

間もなく提供されましたそれは、見るからに喜元門らしさを感じる盛り付けで、
なんといってもこの時点ですでにエビの香りがぐわんぐわんと私を誘惑しております。
スープ表面の油の層はもれなくエビ油で、20ccくらいのレードルで3杯くらいかけてましたからねぇ。

ドキドキしながらスープにとりかかりますと、怒涛のごとくエビの風味が襲いかかってきます。
これは想像以上で「風味」などという生易しいものではないですね。
油のこってり度、塩分濃度ともに高めで、喜元門らしい繊細さの殻を打ち破る、力強さを感じます。
ベースの魚介系が完全に霞んでしまっていますが、エビベースと思えば何の問題もありませんｗ
香りは表面の油のほうが強く、エビの味は底のほうに沈んでいますのでよくかき混ぜながら食べるとなお旨いです。
麺は平打ち中太のストレートでやや硬めの茹で加減。
プツリと歯切れのよい食感と、軽く感じる小麦らしさが光っています。
もちろんスープとの相性に死角はありません。
チャーシューは今回初めてバラをお願いしたところ、大判でぶ厚いスライスがドスン。
適度な弾力を残しつつ、脂身と肉のバランスもよく、どちらもしっかりと素材の味が生きています。
今まで頼まなかったことをちょっと後悔するくらいの素晴らしい出来。
今回もメンマを半玉にバーターしましたが、相変わらず絶妙の半熟具合で、黄身とスープの融合には脱帽でした。
もちろんスープは飲み干してのご馳走様です。

終始、エビに圧倒され続けた10分間。
エビ嫌いを宗旨替えさせるほどのパワーと、食後の余韻がたまらない衝撃の一杯でした。
この系列の食材の扱い方の上手さがよく出ていたと思います。

うまい指数 1.18