麺々公平
韓国料理 どやじ 弘明寺店の他のレビュー
85点
78点
はれれるや
尼茶(血圧やや良化^^;）
コメント
麺々公平さん こんばんは！
１か月振りのレビューですね。忙しかったのですか？
沖縄・韓国と変わった麺を食べましたね。まだまだ暑くて大変ですが、これからもよろしくお願いします。
ヨコべー | 2011年8月15日 22:13はじめまして、レビュー見て感動しました。
夏においしそうなものですね、是非食べに行きたいです。
とらのすけ | 2011年8月16日 00:45麺々公平さん、こんばんは。
＞暑い日には辛い物を食べよう
冷し系だけじゃダメですよね。やっぱりたまには辛いものを食べて汗をかくのも大事ですね～
弘明寺商店街へは何回か行ってるのですが
ここでラーメンというのは盲点でした。
麺に関しては日本のものとはやっぱり異なるんでしょうかね。
それはそれで食の経験値を上げる意味では一度は食べておきたいものです。
ぬこ＠横浜 | 2011年8月16日 20:52ヨコべーさん、こんばんわ！
>１か月振りのレビューですね。忙しかったのですか？
ご心配頂き恐縮です。ちょっと仕事の関係で食べ歩きが難しくなっていまして・・・
レビューのペースは落ちると思いますがこれからもよろしくお願いします。
麺々公平 | 2011年8月16日 22:06
お目当てはチゲ系のスープで食べる定食ですが、行ってみるとラーメンのメニューもあるではないか！！
と言うわけで、嫁は牛すじスンドゥブ定食 ￥780、私は牛すじスンドゥブラーメン ￥850をオーダー。
作業を見ているとチゲ系のスープはどちらも同じで石焼の丼で火にかけられて、ラーメンは石焼ビビンバと同じ大きな丼が火にかけられ熱せられており、そこに短めに茹でられた麺を入れてその上からチゲスープを加えている。
具は豆腐、牛スジ、刻みネギ等で見た目はチゲスープそのもの。
ベースのスープはあさりから取っているそうで程良い辛さながらしっかりした出汁を感じ、辛みが前面に出ながら出汁の味がしっかり後ろから支えている感じがして非常に美味しい。
麺は韓国流のちぢれ麺で最初は固めに感じるが、日本の中華麺と異なりすぐに柔らかくなるようだ。
日本のラーメンと異なり麺よりチゲスープがメインと思われる構成だが、これはこれで非常に美味しい。
牛スジも適度な固さで美味しくたっぷりの豆腐も日本のラーメンにはない美味しさを醸しだている。
麺も後半はクタっとなるけれどこれは韓国流なのかもしれない。
私は美味しいと思います。